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Regime de nourriture crue a long terme et l’Ayurveda

Cru

Notez s’il vous plaît, ceci n’est pas une discussion des pour contre les antis nourriture crue ! En règle générale, l’Âyurveda ne conseille pas un régime de nourriture crue à 100 % sur une longue période. Les exceptions sont habituellement accompagnées par des circonstances exceptionnelles. Par exemple, quelques traditions Yogiques conseillent un régime fait à 100 % de lait cru et de fruits crus. Pour un tel régime, Agni (feu digestif) doit être maintenu et un style de vie Sattvique (paisible, méditatif, économe en énergie) doit être maintenu.

Il n’est pas possible de simplement approuver ou d’interdire un régime de nourriture crue. Il y a tant de variables à considérer. Le cru est juste une dimension parmi d’autres pour définir un aliment. Les autres dimensions incluent:

  • Catégories alimentaires générales : (animal, légume, etc.)
  • Sous-catégories : (racines, feuilles, fruits, tiges, graines, fleurs, jus, etc)
  • Préparations solides ou liquides
  • Déshydraté ou frais / ré hydraté
  • Non raffiné ou raffiné (extraits, poudres, etc.)
  • Saisonnier ou hors saison
  • Local ou exotique / étranger

Toutes ces différences ont des conséquences sur le long terme, pour la digestion, l’assimilation et la nutrition.

Peut-être la notion la plus célèbre associée aux nourritures crues est leur capacité revendiquée d’agir comme des produits alimentaires nettoyants, c’est-à-dire pour aider à nourrir le corps tandis qu’accélère en même temps la capacité naturelle du corps à éliminer des toxines ou des impuretés.

Il y a beaucoup d’autres idées autour de la nourriture crue. Voici quelques-unes qui viennent à l’esprit :

  • Les nourritures crues sont la forme la plus naturelle de produits alimentaires n’exigeant aucune cuisine, elles sont donc meilleures pour l’être humain.
  • Les nourritures crues sont 100 % non-dénaturés et contiennent donc le potentiel maximal des substances nutritives fragiles (des vitamines, des enzymes, etc.).
  • Les nourritures crues contiennent la plupart du Prana ou Chi ou “force de vie” puisqu’elles sont récemment coupées de leur source vivifiante.

Il est difficile de trouver des détails spécifiques de ce genre de chose dans la littérature Ayurvédique classique disponible, mais l’enseignement oral que j’ai reçu ne nie pas les déclarations ci-dessus. Cependant, l’histoire développe quelque peu par l’ajout dans la discussion des l’effet que les nourritures crues ont sur les Doshas (la force de vie biologique) et sur Agni (le feu digestif).

Tandis que les avantages ci-dessus sont potentiellement disponibles dans des nourritures crues, dans l’ensemble, les nourritures crues sont plus difficiles à digérer que des produits alimentaires cuisinés. C’est particulièrement vrai pour les gens qui ont naturellement un Agni variable ou faible (Vata et Kapha, les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes, en post-partum, les convalescents).

On considère que les nourritures crues ont, en général,  les qualités suivantes plus affirmées :

  • Froideur
  • Rudesse
  • Dureté

Ces qualités ont tendance à aggraver Vata et Kapha Doshas (Vata particulièrement) causant à son tour un Agni variable ou bas. Cela signifie que si consommé en excès et particulièrement dans les cas mentionnés ci-dessus, Agni deviendra chroniquement insuffisant et mènera ensuite aux maladies de Vata et Kapha, et aussi d’une accumulation d’Ama (des toxines à base de nourriture non digérées).

Voici deux ou trois extraits d’Asthanga Hrydayam (le plus récent des trois textes Ayurvédiques classiques). Remarquez que l’on conseille aux produits alimentaires d’être correctement cuisinés, ni cru, ni trop cuit :

Une prévision des effets d’un régime de nourriture crue à long terme selon la logique Ayurvédique est écrite ainsi :

  1. Vata Dosha deviendra chroniquement dérangé. Ceci arrivera d’abord chez les personnes de type de Vata (type sec, léger, froid). Les types de Pitta (chaud, gras, léger) seront les derniers à montrer les signes de déséquilibre de Vata puisque leur Agni inné les protège dans une certaine mesure.
  2. Comme Vata devient dérangé, Agni (le feu digestif) deviendra irrégulier (l’appétit devient de plus en plus irrégulier).
  3. Ceci mène à l’indigestion avec beaucoup de gaz, de ballonnements, d’éliminations irrégulières, des niveaux d’énergie fluctuants baissant l’immunité, des parasites, candida, etc.
  4. Le premier symptôme principal sera la perception accrue de froideur. D’autres symptômes serontt la légèreté excessive (causant des sentiments infondés, des difficultés de sommeil, etc.). La sécheresse peut aussi se développer (la peau, les selles, etc.).

Essentiellement, comme Vata commence à s’accumuler les qualités suivantes commencent à s’exprimer de plus en plus :

  • Sécheresse
  • Légèreté
  • Froideur
  • Rudesse
  • Instabilité (fonctions irrégulières)

Voici une liste de troubles Vata causés et des maladies. Bien sûr, beaucoup de facteurs peuvent provoquer l’aggravation de Vata, pas seulement un régime de nourriture crue à long terme.

Signes physiques ou les conditions de Vata aggravé :

  • Acouphènes occasionnels, pas seulement après écoute d’un son élevé
  • Affaissement de la voûte plantaire
  • Affaissement des paupières ou des sourcils
  • Ageusie (absence, perte partielle ou diminution du sens du goût)
  • Anosmie (perte d’odorat)
  • Apparition de la couleur rouge sombre
  • Arthrite du joint sacro-iliaque
  • Articulations craquantes
  • Asthénie (manque ou perte de force)
  • Astringent, sécheresse ou sensation de suffocation (oppression) dans bouche et gorge
  • Atrophie de bras et membres en général
  • Aversion vers les produits alimentaires froids ou les boissons froides
  • Bâillement constant
  • Ballonnement
  • Boiterie
  • Bourdonnements d’oreilles
  • Constipation et / ou mouvements d’intestin retardés
  • Convulsion tonique (une convulsion dans laquelle la contraction de muscle est prolongée)
  • Convulsions chroniques
  • Crampes dans mollets (ou ailleurs)
  • Crampes musculaires ou spasmes
  • Débilité
  • Déchaussement des dents
  • Décolorations brunes-bleutées-noires
  • Dents faibles
  • Déshydratation
  • Désir de chaleur, produits alimentaires chauds et boissons
  • Diarrhée (chronique)
  • Discours incohérent, babillard, balbutiements
  • Dislocation de joints (ou prédisposition à )
  • Diverticules
  • Douleurs (sensation de serrements) dans l’abdomen
  • Dysfonctionnement sensoriel (coordination faible, maladroite, etc)
  • Émaciation
  • Endurance faible
  • Énergie dispersée
  • Enrouement de voix
  • Entropion (enroulement vers l’intérieur / vers la cornée du bord libre de la paupière.
  • Envie intense de déféquer, avec douleur, gêne et tension de l’effort
  • Épilepsie
  • Épuisé car sommeil léger
  • Épuisement
  • Être chancelant (sentiment d’instabilité, chancelant à l’intérieur du corps)
  • Évanouissements
  • Excitation / Hypersensibilité
  • Extrémités froides (mains, pieds, oreilles etc)
  • Faiblesse en général
  • Fatigue
  • Fissures, crevasses (lèvres, peau, anus, pieds, ongles, etc)
  • Hernie
  • Hernie discale
  • Hoquet (récurrent ou chronique)
  • Hypertrophie cardiaque
  • Indurations (furoncles, etc.)
  • Insomnie, perte de sommeil
  • La fatigue des sens (la vision particulièrement)
  • La soif excessive (ou la soif qui est difficile à réprimer)
  • Le sentiment d’être sale bien que s’étant lavé
  • Légèreté (sentiment d’étourdissement, se sent planer)
  • Obstruction (interruption d’une fonction naturelle comme l’élimination, la respiration, l’éjaculation, etc.)
  • Ostéoporose ou ostéo arthrite (maladies dégénératives des os ou du cartilage)
  • Pâleur anémique
  • Palpitations
  • Paralysie faciale
  • Paroles excessives ou incohérentes ou parler à soi-même
  • Peau sèche
  • Pellicules
  • Péristaltisme important
  • Perte de fonction (comme paraplégie, quadriplégie, monoplegie)
  • Perte de sensation de contact, picotement ou engourdissement
  • Perte ou gaspillage ou manque de n’importe quel Dhatu (plasma, lymphe, sang, muscle, graisse, os, moelle, tissu nerveux, tissu reproducteur)
  • Polyplegie (paralysie des extrémités inférieures)
  • Prolapsus rectal
  • Prolapsus utérin
  • Pulsations (comme un son palpitant dans tête)
  • Relâchement des articulations
  • Rétrécissement des structures creuses (comme les Trompes d’Eustache, urètre)
  • Rétrécissement du prépuce du pénis
  • Rigidité des chevilles
  • Rigidité des cuisses
  • Rigidité des muscles ou des joints (peut aussi y ressembler)
  • Rigidité du cou
  • Rigidité du dos
  • Rugosité (peau, etc.)
  • Sécheresse de la bouche
  • Sécheresse de la peau autour de l’anus
  • Sécheresse oculaire
  • Sécheresse vaginale
  • Sensation générale de contraction
  • Sensibilité au froid
  • Sentiment de planer
  • Séparation (desquamation, articulations lâches, perte de cheveux, déchaussement des dents,etc.)
  • Spasmes
  • Surdité, détérioration de l’ouïe
  • Tachycardie (un rythme cardiaque trop rapide parfois irrégulier)
  • Tics nerveux ou tremblements des paupières
  • Torticolis (spasme musculaire douloureux du cou)
  • Tous les prolapsus
  • Toute autre sécheresse
  • Tremblements, tremblote, mouvements agités
  • Trop excitable
  • Trop sensible aux bruits forts
  • Vertiges
  • Yeux agités

Douleurs en général :

  • Chagrin extrême
  • Douleur atroce
  • Douleur autour de la ceinture pelvienne
  • Douleur comme des piqures d’aiguilles
  • Douleur comme un coup de marteau
  • Douleur continue
  • Douleur dans la cuisse
  • Douleur dans le thorax
  • Douleur dans les bourses
  • Douleur dans mâchoire
  • Douleur dans pied
  • Douleur dans région frontale
  • Douleur de coupure
  • Douleur de fracture
  • Douleur écrasante
  • Douleur en général
  • Douleur insistante thoracique
  • Douleur lancinante thoracique
  • Douleur migrante (un jour genou, poignet le jour suivant, jour suivant le dos etc)
  • Douleur mordante
  • Douleur oculaire
  • Douleur perçante
  • Douleur physique généralisée et douleur en général
  • Douleur saisissante
  • Douleur sur les lèvres
  • Douleur temporale
  • Douleurs diffuses
  • Douleurs palpitantes
  • La douleur comme si vous avez été battus
  • Mal de tête
  • Mal d’oreilles
  • Maux de dents
  • Sciatique
  • Sensation de déchirement dans le genou
  • Sensation de pincement douloureux dans l’oeil
  • Torturant, douleur spasmodique (comme les coliques)
  • Un muscle attrape ou garde la douleur

Le mental de Vata dérangé :

  • Acte ou réponse sans réfléchir
  • Autodestructeur
  • Avec émotion cachée
  • Comportement impétueux
  • Comportement irrationnel
  • Comportement irréfléchi
  • Comportement perturbé
  • Confusion
  • Crainte du rejet
  • Craintif en général
  • Dépression
  • Déséquilibré
  • Difficulté de concentration
  • Émotionnellement hypersensible
  • Esprit agité
  • Esprit de compétition
  • Esprit dérangé
  • Esprit dispersé
  • Esprit distrait
  • Esprit hyperactif
  • Être indécis
  • Hyperactivité
  • Inquiet
  • Insécurité
  • La crainte de ne pas être aimé
  • Les sentiments de vide
  • Malhonnêteté
  • Mentalité instable
  • Nature incertaine
  • Nervosité
  • Nostalgie
  • Perte de courage
  • Perte d’enthousiasme
  • Sens d’impuissance
  • Sentiment de manque d’amour
  • Sentiment de solitude même dans une foule
  • Sentiment d’isolement
  • Sévérité
  • Superficiel
  • Toxicomanie
  • Tristesse
  • Trop bavard
  • Volatile mentalement

Je n’ai jamais travaillé avec personne qui ait suivi à 100 % et sur le long terme un régime de nourritures crues (ils sont rares !) Mais j’ai parlé avec beaucoup de professionnels Ayurvédiques qui ont eu l’expérience avec ces personnes (des patients comme des professionnels de la santé). Dans la plupart des cas, les rapports que je récupère notent que ce régime sur le long terme à tendance à présenter certains ou tous ces signes de dérangements Vata :

  • Troubles digestifs irréguliers
  • Froideur et sécheresse exprimées initialement comme conditions infracliniques
  • Mal ancré (déstabilisé) et trop sensible (émotionnellement, physiquement, énergétiquement)
  • De plus en plus fanatique et socialement isolé

Le seul moment où l”Ayurveda conseille un régime avec de la nourriture crue est lors de situation de vie quotidienne normale et quand quelqu’un doit être désintoxiqué radicalement. Même dans ce cas, les précautions sont prises pour adapter l’approche à l’individu afin de protéger Vata et Agni.

Je ne dis pas que vous ne trouverez pas d’exemples de personnes qui prospèrent sur un régime de nourriture crue à 100 %. Je parierais cependant que ces personnes ont tout ou partie des conditions suivantes :

  • Ils ont un Pitta dominant dans la constitution physique et mentale (1/3 de la population)
  • Ils prennent des mesures pour protéger et renforcer leur Agni (la personne modère son exercice physique, utilise des épices digestives, utilise les pro biotiques, s’astreint à des pratiques yoguiques spéciales.
  • Ils trouvent des moyens de faire la nourriture crue plus facile à digérer : jus, chauffe à la température corporelle (37,2°C), etc.)
  • Ils vivent dans un climat plus chaud
  • Ils sont des adultes de 16 à 60 ans (âge Pitta)

Bien que j’ai un point de vue Ayurvédique, je ne suis pas fun esprit fermé et suis disposé à pouvoir développer cet article pour permettre d’approfondir le sujet. N’hésitez s’il vous plaît pas à partager vos expériences via les commentaires.

Prenez soin de votre Agni.

A la vôtre ! Alex.

par Alex Duncan

© copyright 2013-2014 Alex Duncan

AVERTISSEMENT L’objectif de cet article/blog n’est pas de traiter, de diagnostiquer ni de prescrire. Les informations contenues ne doivent en aucun cas remplacer l’avis d’un médecin. Ce matériel étant éducatif vise à entretenir sa propre santé selon l’ayurvéda. L’auteur et l’éditeur déclinent toute responsabilité concernant d’éventuelles plaintes provenant de ce texte.

 

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